Hiç gelato'da iş yapmayı düşündün mü? Öyleyse, Bologna yakınlarındaki küçük bir kasaba olan Anzola delll'Emilia'ya ihtiyacınız var: orada Carpigiani Üniversitesi'nde (Universita 'Carpigiani Gelato) tüm İtalyan tariflerini, inceliklerini ve popüler İtalyan tatlılarını yapma bilgeliğini öğreteceksiniz.
Kategori: İtalyan mutfağı
İtalyan yemeği tüm dünyada bilinir, ancak birçok insan her bölgenin ve hatta şehrin kendine özgü yemekleri olduğunu bilmez. Floransa (Firenze) - Toskana bölgesinin (Toscana) başkenti. Geleneksel mutfağı, Ortaçağ'ın tarihi olaylarından büyük ölçüde etkilenmiştir. Kuşkusuz yerel menünün oluşumunu etkileyen bir diğer faktör ise; domates, biberiye, porcini mantarı, yer mantarı, zeytin, patlıcan, kekik, fesleğen gibi çeşitli et, peynir ve ekmek gibi Toskana tarımı ve tarımı.
Yangınsız duman olmadığından, salatasız şenlikli bir masa hayal etmek imkansızdır. Sadece birkaç on yıl önce, yerli ziyafetlerin çoğu sadece olivier ve "kürk manto altında ringa" ile süslenmişti. Şimdi durum kökten değişti. Hem restoran şefleri hem de ev hanımları konukları çeşitli tariflerle şaşırtmaya çalışıyor.
Bazı İtalyan yemekleri, pek çok ülkenin mutfağının çerçevesine sıkıca dokunuyor. Hangi maalesef Gnocchi hakkında söylenemez. Uzun bir geçmişe rağmen, anavatanları dışında popülerlik kazanmaya yeni başlıyorlar. Bu İtalya'dan gelen bir çeşit hamur tatlısı. Cumhuriyetin birçok yemeğinde olduğu gibi, gnocchi tarifleri bölgeden bölgeye önemli ölçüde farklılık göstermektedir.
Şüphesiz, web sitemizdeki makaleleri okurken veya İtalya'daki marketleri ziyaret ederken, bazı ürünlerin adlarında bulunan DOP, IGP, DOC kısaltmalarına dikkat ettiniz. Bu sembollerin varlığının, bize ürünün geleneğini ve kaliteyi koruduğunu garanti ettiğini defalarca dile getirdik. Sonunda nasıl çalıştıklarını bulalım.
Çoğu zaman, İtalyan mutfağına değinirken ilk akla gelen şey elbette pizza. Ondan sonra, neredeyse popülaritesinde bir mola vermeden, makarna izler. Bu mega popüler yemeğin ne hakkında olduğunu bulalım. Makarnanın tarihi, İtalyan geleneksel mutfağının ayrılmaz bir parçası olan pizza veya domates sosundan çok daha eskidir.
Balsamik sirke veya sadece balzamik, İtalya baharatlarının en seçkin örneğidir. Geleneksel balzamik kıvamda çok kalındır ve hatta renk de dahil olmak üzere katranı andırır. Yemek sirkeleri arasında en kokulu olan balzamik ve zengin meyveli notalara sahip çok hoş bir tatlı ve ekşi tadı vardır.
Takdir edilir, beğenilir ve en iyi restoranlar onlar için sıralanır. Yetenekleri ve özel mutfak sanatı vizyonuyla isimlerini kazanmış en iyi şeflerdir. Bugün İtalya'nın en seçkin beş şefi hakkında konuşacağız. Carlo Cracco 2007'den beri, Milan, Via Victor Hugo'da bulunan Ristorante Cracco'da baş şef olarak görev yapmaktadır.
Spagetti Bolognese, Fettuccine Alfredo ve geleneksel olarak dünyadaki İtalyan aşçılarının eserleri olarak kabul edilen İtalyan olmayan diğer yemeklerle ilgili gerçekler. Ve tavuğa dikkat edin ... Bilinen gerçek: İtalya dünyadaki en iyi yiyeceğe sahip. Diğer ulusların profesyonel şefleri ya da diğer mutfak türlerinin öfkeli destekçileri hakkında konuşmuyoruz.
Pirinç, dünyadaki çoğu ülkede bulunan ve temelde ulusal gıda olan az sayıdaki tahıldan biridir. Yani İtalyan mutfağı bu harika ürünü göz ardı etmedi. Risotto (Risotto) - Et suyunda pişmiş bir pilav tabağı. Cumhuriyetin tüm bölgelerinde yaygındır, ancak yine de ülkenin kuzeyinde daha çok tercih edilmektedir.
Kahve nedir Şu anda, "kahve" kelimesi, ezilmiş kahve ağacı çekirdeklerinin demlenmesiyle elde edilen, genellikle sıcak olan bir içeceği ifade eder. Arapça'nın edebi çevirisinde kahvenin adı heyecan verici bir içecek gibi geliyor. Aslında, içtikten sonra, içindeki kafein içeriği nedeniyle güçlü bir uyarıcı ve heyecan verici etki hissedilir.
Un, su ve maya: Ekmek hazırlanması için sadece birkaç malzemeye ihtiyaç duyulan en basit üründür. Ancak birkaç ek bileşen eklemeye, hamurun şeklini veya maruz kalma süresini değiştirmeye değerdir ve en sevdiğiniz hamur işleri için çok çeşitli seçenekler olacaktır. Böylece İtalya'da her bölge kendi un ürünlerine sahip olabilir.
Lazanya (Lasagne) - "herkesin duruşmasında" serisinden İtalyan mutfağının tipik bir yemeği. Ancak herkes bunun kabarık etli börek ya da güveç tabakası olmadığını fark etmiyor, cumhuriyetteki birçok makarna çeşidinden biri. En eski makarnanın olduğuna inanılıyor. İtalya'nın güney bölgelerinde pişmiş makarnanın uzun kullanım ömrü boyunca, gıdaların geleneksel bazı versiyonları geliştirilmiştir.
Pizza, eritilmiş peynir (genellikle mozzarella) ve domates ile kaplı yuvarlak bir açık tortilla olan ulusal bir İtalyan yemeğidir. Peynir, pizzadaki ana etkendir. Kalan malzemeler pizza türüne bağlı olarak değişir. Bugün pizza, dünyanın en popüler yemeklerinden biri.
Roma'ya giderken kendimizi atmosferine tamamen sokmak, kültürel gelenekleri ve yaşamın özelliklerini tanımak istiyorum. Otantik mutfak bu konuda önemli bir rol oynamaktadır. Şaşırırsınız, ancak İtalya'nın mutfak sanatı pizza ve makarna ile sınırlı değildir. Roma mutfağının en iyi on yemeğinin derecelendirmesinden yararlanın, Ebedi Şehir'i tatmaya çalışın!
İtalyan mutfağının yemekleri uzun ve haklı olarak dünya çapında tanınırlık kazanmıştır. Bununla birlikte, İtalyan mutfağı genellikle inanıldığı gibi sadece pizza ve makarna değildir. İnsanlar İtalyanların icat ettiği en lezzetli ve popüler yemekleri düşündüklerinde, genellikle lazanya, tiramisu, tortellini veya spagetti akla geliyorlar.
La cucina italiana! İtalyan yemeği! Tadı. Renk. Koku. Duygu. Keyfi. Bu mutfak bilinci akışı süresiz olarak devam edebilir. Gurmeler ve gluttonlar, sadece bir cümleyle çıldırıyor - "İtalyan mutfağı" - sadece kelimenin tam anlamıyla, "diş tarafından" denemeye hazır değil, aynı zamanda mevcut tüm duyularla özümsemeye, film izlemeye, kurgusal ve mutfak kitaplarını okumaya hazırız. dünyanın en ünlü mutfaklarından biri.
İtalyan Focaccia (Focaccia) - bugüne kadar hayatta kalan en popüler eski ekmek türlerinden biri. Bu çıtır çıtır ekmek, telafi edilemez bir hayal gücüne sahip yiyecek eksikliğinden oluşan köylülerin ustalığı sayesinde doğdu. Modern mutfakta bir klasik tariften, çeşitli baharatlar ile pişirme seçenekleri doğdu.
İtalya'daki tüm ekmek çeşitlerinden, sadece birkaçı yerel tablolara ulaştılar. Slav midelerinin fatihlerinden biri sebepsiz değildi Ciabatta. Çıtır kabuk ve büyük hava kabarcıkları ile tipik bir İtalyan böreği. Ürüne hassasiyet, açıklık veren ve onu “kardeşleri” arasında ayıran onlardır.
İtalya'ya gelmeye istekli olan birçok yabancı, onlara rehberlik etmenin temel nedenlerinden birinin eşsiz yerel mutfak olduğunu açıklıyor. İtalyan kafeleri ve restoranları bazen, menüdeki tüm çeşit çeşit lezzetlerle hayal gücünüzü hayrete düşürüyor. Ülkenin misafirleri, bilmedikleri isimleri sipariş etmekte tereddüt etmiyor, şimdiye kadar bilmedikleri bir yemeği denemeye çalışıyorlar.
Dünyanın en popüler restoranlarından biri olan İtalyan mutfağı aslında pizza ve makarnadan öte bir şey. Gizli malzemelerle doldurulmuş İtalyan yemekleri derhal hayranlığa ve bazen de bağımlılığa neden oluyor! Öyleyse, İtalyan mutfağı hakkında ilk 10 ilginç ve beklenmedik gerçek: İtalyan yemek kitabında 450'den fazla makarna ve sayısız sos çeşidi var.