Peynir, her buzdolabında mutlaka bulunması gereken en gerekli ve daima ilgili ürünlerden biri olarak adlandırılabilir. Her zaman salataların, mezelerin ve tatlıların temeli budur, bu yüzden sadece İtalya'daki vatanında değil, Ukrayna, Rusya ve Belarus'ta da sevilir. Peynirler, ulusal İtalyan mutfağının en seçkin ve en ünlü yemeklerinin listesinde yer aldı.
Peki, günümüzde güneş ve şarap ülkesinde yapılan peynirler, en yüksek kalite ve harika lezzet nedeniyle günümüzde popüler midir?
Mozarella (Mozzarella)
Ekşi tadı olan bu narin peynir, yüzlerce yıldır siyah bufalo ve inek sütünden yapılır. Bu peynir çeşidinin ilk adımı 1570'e dayanıyor. Ve bu peynir papalık sarayında başkası görünmedi. Ancak, yüzyıllar sonra hala popülerlikten hoşlanıyor.
Bugün mozzarella, Campania bölgesinde üretilir ve kendi suyunda yüzerek satılır.
Bu tür bir peynirin çok miktarda nem içermesi gerektiğine inanılıyor, aksi takdirde tüm tadını kaybedecek. Çoğu zaman, mozzarella, pizzalara, turtalara, güveçlere ve et yemeklerine eklenen bir atıştırmalık olarak kullanılır.
Makaleleri öneririz:
Lor (Lor)
Ricotta, mozzarella gibi, taze peynirlerin bir temsilcisidir. Bu tür peynirlerde yeterince büyük miktarda nem yeterlidir.
Ricotta, mozzarella hazırlığının ardından kalan peynir altı suyundan yapılır.
Bazı şefler bu tatlı peyniri orijinal formunda kullanır veya özel yemeklere eklemek için tüttürür. Bu nedenle ricotta, tatlılarda, turtalarda ve bazı salatalarda sıkça kullanılan bir bileşen olup, onlara özel bir lezzet verir.
Gorgonzola (Gorgonzola)
Bu tip peynirlerin bir bakışta belirlenmesi kolaydır. Özel kalıp çizgileri sayesinde raflarda öne çıkıyor. Bu peynir, dünya modasının başkenti Milan'ın yakınında bulunan ve aynı adı taşıyan İtalyan köyünün onuruna seçildi.
Enfes tat ve en yüksek kalitede peynir, inek sütünden yapılır.
Gorgonzola sık sık İtalyan mutfağında bir sos olarak kullanılır: keskin ve zengin tadı birçok yemeğe özel bir titizlik kazandırır.
Maskarpone (Maskarpone)
Açıkçası, Lombardia ili, dünyadaki peynirleriyle ünlüdür. Bu bölgede süt ürünleri grubunun bir başka temsilcisi ve aynı zamanda gorgonzol bu bölgede üretilir.
Mascarpone manda ve inek sütünden elde edilen kremadan yapılır.
Bu tip peynir o kadar yumuşak ve yağlı ki, buzdolabındaki tereyağını kolayca değiştirebilir. Diğer peynirlerden en önemli farkı tatlı bir lezzet. Mascarpone'un, tiramisu ve peynirli kek gibi iyi bilinen tatlıların hazırlanmasında kullanılmasının nedeni budur.
Parmigiano Reggiano
Bu peynir çeşidi belki de dünyadaki en tanınabilir. Üreticileri, peynirin Parma kasabası yakınlarındaki illerde peynir kurulduğu 10. yüzyıldan beri hiç yorulmadan keyif veriyor.
Parmigiano Reggiano, Parmesan olarak da bilinir, - aynı zamanda çok yağlı olmayan en sert peynir (% 32).
Parmesan keskin bir baharatlı kokuya sahiptir ama aslında tatlı bir tadı vardır. Bu peynir türü İtalyan mutfağında peynirlerin kralı olarak adlandırılabilir: hemen hemen bütün yemeklerde bulunur, pizza ile başlar ve makarna ile biter.
