İtalya çok uzun bir şarapçılık geleneğine sahip bir ülkedir. İtalyanlar, ilk asmanın ülkesinde M.Ö. 1000 yıllarında ortaya çıktığını, bu nedenle İtalyan şarap yapımının üç bin yıldan daha eski olduğunu iddia ediyor. İtalya’nın toprakları üzüm yetiştirmek için özel olarak yaratılmış gözüküyor - ılıman bir iklim, birkaç on kilometreyi değiştiren bir manzara, üzüm bağlarını soğuk kuzeyden koruyan dağ sıraları. Apennine Yarımadası'nın ilk şarap üreticileri olan Yunanlıların bu ülkeye Enotria adını vermesi şaşırtıcı değil.
Yüzyıllar boyunca, İtalya'nın bölgelerinde şarap yapmak sadece geleneksel bir köylü uygulamasıydı ve şarabın kendisi, suya ya da çay gibi bir şeye özgü bir katkıydı. Orta Çağ döneminde, manastırlar ve küçük çiftlikler, çoğunlukla kendi ihtiyaçları için şarap yapımına başladı. Ve sadece 20. yüzyılın ortalarında, İtalyan şarap yapımı, dünyanın seçkin şarap üreticileri arasında lider bir yer alarak yeni bir yön aldı.
İtalyan toprakları üzüm yetiştirmek için yaratılmış gibi görünüyor
İtalya'nın hemen hemen her bölgesi, iklim ve hava koşullarındaki farklılıklar ve farklı üzüm çeşitleri kümeleri nedeniyle kendine özgü bir tada sahip şaraplarını üretmektedir. Gerçek şarap uzmanları uzun zamandır yeni lezzet arayışlarına girmenin mantıklı olduğu İtalya'nın favori bölgelerini belirlediler - tartışılacaklar.
Dağ eteği
Alpler'in eteklerinde yer alan Piedmont, ülkenin en büyük şarap bölgelerinden biridir. Ünlü Gattinara, Barolo ve Barbaresco şaraplarının temeli olan ünlü Nebbiolo üzüm çeşitlerini yetiştiriyor. Çeşitliliğin adı nebbia - sis kelimesinden geliyor. Bunun nedeni, beyazımsı kadifemsi bir kaplama ile kaplanmış meyvelerin ve bölgenin hava özelliklerinin ortaya çıkmasıdır - Eylül ayında, üzümlerin olgunlaştığı zaman, sabahları, asmayı büyütmek için ideal olan yüksek nem sağlayan güçlü sisler bulunur.
İtalya'daki üzümler her zaman yüksek kalitede olmuştur.
Bu bölge, zengin ve zengin Piedmont mutfağını mükemmel bir şekilde tamamlayan, ağırlıklı olarak kırmızı şaraplar üretmektedir. Dünyada daha az ünlü olmayan, Asti Spumante ve Cortese üzümlerinden elde edilen Piedmont'un beyaz şaraplarıdır - orta derecede tatlıdır, herhangi bir tatlıya uygundur. Ancak belki de en ünlü Piedmont şarapları, 1863'ten beri Torino'da bulunan Martini & Rossi içki fabrikasının vermutlarıdır.
Geçen yüzyılın 80'lerinde, bölgede şarap yapımcılığıyla ilgilenen yaklaşık yarım milyon turistin dikkatini çeken tematik konferanslar ve şarap tadımı düzenleyen bir şarapçılık ağı düzenlendi. Vinotheques, şarap müzeleri, tatma odaları ve geleneksel Piedmont mutfağından örnekler sunan restoranlar düzenleyen şatolarda veya tarihi konutlarda yer almaktadır.
Vinotheques, tadım odalarının ve şarap mahzenlerinin düzenlendiği kalelerde bulunur.
Piedmont'un yalnızca şarap üreten bir bölge olarak bilinmediği, aynı zamanda en uzun İtalyan nehrinin yanı sıra, Avrupa'nın en yüksek dağ zirvelerinden biri olan Gran Paradiso ve Monte Rosa'nın da bulunduğu belirtilmelidir. Piedmont topraklarında 50'den fazla doğa rezervi ve bölge parkları, doğal koşullarında Fransız Alpleri'ne özgü olmayan mükemmel kayak merkezleri ve birçok termal kaynak vardır.
Toskana
Üzüm bağları, küçük kırmızı-kahverengi evler ve yeşil korularla kaplı tepeleri ve vadileri olan manzaraları büyüleyici olan Toskana, ülkenin orta kesiminde çoktan klasik hale geldi. Burada, Sangiovese gibi üzüm çeşitleri yetiştirilir; bunlardan hoş bir kadife yapısına sahip mükemmel kırmızı şaraplar ve belirgin bir meyveli aroması elde edilir ve Trebbiano, hafif, karakteristik asit ve düşük şeker içeren beyaz bir üzümdür.
En ünlü Toskana şarabı, Sangiovese üzümlerinden yapılmış Chianti'dir (Chianti). yaratıcı Chianti - Baron Bettino Ricazoli - Daha sonra İtalya Başbakanı olan Toskana Bakanı. Meşhur şarabın enfes bir buketini besteledi, aynı zamanda tatlı bir asit ve yabani kiraz, menekşe ve yabani meyveleri hafif notalarıyla ihale etti. Chianti, zeytinyağı ve kağıt tomarları kapatmak için kullanılan, hasır örgülü, iki litrelik şişelerde şişeyle şişeleniyordu. Bugün, kendine güvenen şarap üreticileri bu şişeleri kullanmıyor.
Chianti, samanla örülen iki litrelik tencere şişeli şişelerde şişeleniyordu
Sıradışı bir üretim şekli ile karakterize edilen tatlı beyaz bir şarap olan Toskana ve Vin Santo (Kutsal şarap) şarapları arasında öne çıkıyor. Trebbiano üzümleri yalnızca tam olgunlaşmadan sonra hasat edilir, kuru üzüm durumuna kadar saman veya tahta zemin üzerinde kurutulur ve ancak o zaman en az üç yıl boyunca tahta fıçılarda tutulan üzüm sıkılır. Sonuç, fındık, vanilya ve kurutulmuş meyvelerin aroması ile mükemmel bir şaraptır.
Toskana'da şarap yapımına ek olarak, bahçecilik ve çiçekçiliğin yanı sıra, bölgenin kuzey kesiminde bulunan antik bir şehir olan Lucca'dan zeytinyağı, güzelleşmek, yağ üretmek de değerlidir.
Kampanya
Campania, ülkenin güneyinde bulunan İtalya'nın en güzel bölgesidir. Campania'nın şarapları, en eskileri olarak kabul edilir - burada Romalıların gelişinden önce bile var olan şarap yapımı, ve yetişen üzümlerin kalitesi o kadar yüksek ki, daha da gelişmiş Yunanistan'ın şaraplarını üretmek için kullandığı. Bölgede ekili alanların önemli bir kısmı üzüm bağları tarafından işgal edilmiştir.
Piedmont'taki Eylül nemi asma için idealdir.
Campania'da üretilen tüm şaraplardaki aslan payı beyaz şaraplarla doludur - üzüm çeşitleri Greco, Fiano ve Aglianico üretimleri için yetiştirilir. Greco üzümlerinden yapılan büyük şarap Greco di Tufo - en parlak İtalyan şaraplarından biri.
Campania'da yetişen bir başka eski üzüm çeşidi kırmızı Aglianico'dur. Bu üzümden Taurasi şarabı elde edilir - koyu, zengin, reçine, toprak ve böğürtlen aromalarıyla. şarap TaurasiSon zamanlarda şişelenmiş veya bir düzineden fazla bir süre boyunca sürdürülmüş olup olmadıklarına bakılmaksızın, birçok lezzetli aroma ile büyülüyorlar.
Kampanyada üretilen tüm şaraplardaki aslan payı beyaz şaraplardır.
Sannio, Taburno ve Salopaku, Benevento eyaletinden şaraplar, Napoliten Campi Flegrei, Salerno Cilento şaraplarının yanı sıra, Capri ve Ischia adalarında üretilen şaraplar da, bu güney adalarının olağandışı ılıman hava koşulları için idealdir.
Şarap festivalleri genellikle turistlerin ilgisini çeken Campania bölgesindeki şehirlerde düzenlenir: Temmuz ayında Aglianico festivali Taurasi'de düzenlenir ve Eylül ayında Tuffo kenti Greco di Tuffo festivalinde ağırlanır.
