Sicilya'daki kalışımızın üçüncü gününde, Mario ve Antonella bizi bir pizzacıya davet etti. Ben şahsen bu akşamı dört gözle bekledim, çünkü Sicilyalıların kendilerinin gittiği otantik kurumu görmeye ve yerel mutfağı denemeye istekliydim. Ve bu arada, İtalya'nın diğer bölgelerinde denediğimiz her şeyden çok farklı.
Sicilya'da hemen hemen tüm yemeklerde bulunan deniz mahsulleri ve sarımsak özellikle onurlandırılmıştır ve pizza da istisna değildir. Bu yüzden, masamıza akşam saat sekizde rezervasyon yapıldı - o zaman kesinlikle tüm yerel halkın yemek yediği zaman, yani neredeyse hiç araba ya da hatta yaya yolumuza rastlamamıştı.
Dış pizzacı Calvino (Calvino)uzak 1946'da kurulmuş, çok basit görünüyor ve özellikle ziyaretçileri davet etmiyor. Ancak bu gerekli değildir - akşam saat sekizden itibaren, önceden masa ayırtmamış olanlardan oluşan bir çizgi birikmeye başlar, ki bu zaten kendi başına rastgele turistleri çeker.
Buradaki fiyatlar, belki de büyük bir pizzanın 5-6 avroya mal olduğu, en sevdiğimiz Roma restoranı Carlo Menta ile karşılaştırıldığında daha da yüksek. Ancak, fiyatlar sizi korkutmasın, bu pizzanın tadını asla unutmayacaksınız!
Pizzacı girişinde, arkasında etkileyici bir Sicilya'nın olduğu bir resepsiyon masası gibi bir şey var. Turistlerin özellikle bu adanın kültürünü tanımalarını sağlamak için alışılmadık bir zamanda Sicilya'ya geldiğimizi ve web sitemizde gördüğümüz her şeyi yazdığımızı öğrendikten sonra, bayramların kutsal yerine gitmesine bile izin verdik - pizzanın hazırlandığı mutfağa. Ben ve İtalya'nın profesyonel pizza yapımcılarından oluşan bir ekip için Genel Yayın Yönetmeni.
Burada gezegendeki en lezzetli ve en yaygın yemekleri hazırlama süreci hakkında detaylı bilgi edinebilirsiniz. Köşede, bitmiş hamur seçtiğiniz pizzanın büyüklüğüne bağlı olarak eşit parçalara bölünür.
Un serpilmiş büyük ahşap masalarda yuvarlanmış hamur serpilir ve gerekli malzemelerle doldurulur.
Her şeyi fırına koyabilirsiniz.
Özel bir kürek yardımıyla, hamur nazikçe sıcak bir fırına düşer. Tabii ki, bu fırın uzun yıllar oldu ve özel bir projeye göre yapıldı, böylece pizza eşsiz tadı ve aromasını elde etti.
Klasik bir odun yanan fırında sıcaklık 400 dereceye ulaşır ve pizza sadece 2-3 dakikada pişirilir.
Ayrıca sosisleri ve muhtemelen her şeyi de pişirebilirsiniz. Bu eve koymak için böyle bir soba olurdu!
Mutfağın detaylı bir incelemesinden sonra nihayet masamıza yöneldik.
Mario ve Antonella bize bu bölge için geleneksel pizzayı (Rianata ve Trapanese) denememizi önerdi.
İçeceklerden, çocukluk limonata gibi tadı olan yerel maden suyu olan Tomarchio'nun alınması kararlaştırıldı. Mario bir erkek olarak bira içti, garip bir şekilde Sicilyalılar da ona saygı duyuyordu. Onun görüşüne göre 24 saat bira içen Ruslar gibi değil, fakat akşamları bir şişeye hakim oldu. Bira ve sodaya ek olarak, su, Coca-Cola ve şarap da var. Seçim küçük ama yeterli.
Tesadüfen beklerken, tesadüfen, çok uzun sürmedi, iç mekana daha yakından bakabilirdik.
Burada çok, çok mütevazı, hatta münzevi bile diyebilirim. Şimdiye kadar yaptığımız en rahat yer değil, ama atmosfer harika.
Duvarlar beyaz, sadece koridorda asılı olan resimler. Ancak burada kiremit memnun olduğu gibi bir resim var. Genel olarak, Sicilya'da seramikleri severler. Birçok Roma restoranından farklı olarak, buradaki masaların birbirinden oldukça uzak olduğunu ve yabancıların sohbetlerinin lezzetli bir akşam yemeğinin tadını çıkarmaya engel olmadığına dikkat çekmek gerekir.
Ve işte akşam yemeğimiz! Pizzanın çoktan kıyıldığını ve hiç görmediğimiz şekilde olmadığını unutmayın. Sicilya'da küçük kare parçalara bölünür ve çatalla yenir. Çok rahat.
Gerçek Sicilya pizzaları çok zengin bir tada sahip. Bu senin için Margarita değil.
Pizza, özel kağıt kaplı düz bir metal tabakta servis edilir. Muhtemelen, bu bulaşıklardan daha az yıkamak için yapıldı. Bu saygısız görevi sevmeyen herkese mükemmel tavsiyeler.
Pizza, küçük olmasına rağmen (biz her biri için ortalama aldı), ama çok tatmin edici. Bu nedenle, doyurucu bir akşam yemeği için oldukça yeterli.
Akşam yemeğini bitirdikten sonra, yanlışlıkla Mario'nun arkadaşlarının sadece oturduğu, koşmaktan ve maratonlardan hoşlanan yan odaya baktık. Görünüşe göre zaten pizza yemişler ve pastayı başlatmışlar.
O zaman tüm Sicilyaların olağanüstü bir özelliği bize açıklandı - tanıdık olup olmadığınız önemli değil, kesinlikle sizinle paylaşacaklar. Demek tatlı için bir parça çikolatalı kek yedik.
Bence burası sadece daha fazla atmosfer veren çok münzevi iç mekanlara rağmen, burada hayattaki en iyi pizzayı denedim.
Kasım ayının sonunda, Trapani'de neredeyse hiç turist bulunmadığı zaman, akşam saat 8'den itibaren pizzacıya, lezzetli bir şekilde ne söylediğini bilen yerli insanlarla dolu olduğu gerçeğini itiraf etmelisiniz.
Sicilya View: müzeler, restoranlar, ilginç yerler daha büyük bir haritada
Önceden rezervasyon yaptırmaksızın, ayakta dururken tadına bakmak zorunda kalacaksınız, bu o kadar da kötü değil. Sezonda ne tür bir kadro olduğunu hayal etmek zor, ama kesinlikle bir kereden fazla geri dönüp kontrol edeceğim. Tüm okuyucularımıza ziyaret etmelerini içtenlikle tavsiye ederim.
Sicilyalı arkadaşlarımız için çok teşekkürler. Mario ve Antonelle tatilimizi Kasım ayında Sicilya adasında organize ettiğimiz için.
