Bugün bar ve gece kulüplerinin zafer çağında, likörler son derece popüler. Sadece iyi tatlar için değil, aynı zamanda çok çeşitli kokteyller hazırlamak için kullanılmaları nedeniyle.
İtalyan tatlı alkolü arasında favori olarak haklı olarak Aperol denebilir. Bu, acı bir tada sahip bir aperitif ve bir arada Spritz kokteyli içindeki ana bileşendir. Sıcak aylarda kafe ziyaretçilerinin siparişleri için tüm kayıtları kırıyor. Bu yüzden cumhuriyet yazında şakalaşarak “Aperol mevsimi” denir. Makalemiz, alkollü içecek dünyasındaki moda trendlerine ayak uydurmanıza yardımcı olacak.
Hikaye
Aperol'ün tarihi nispeten yakın bir zamanda başladı. Birinci Dünya Savaşı'ndan sonra, Barbieri kardeşler sıradışı bir tada sahip bir likör yarattı. 1919'da Padova Fuarı'nda Aperol adlı alkollü icatlarını sundular.
Turuncu renkli ürün hızla popülerlik kazanıyordu ve Barbieri kardeşler reklamlara yatırım yapmaya karar verdiler. 1920'de, şehir sokaklarında Aperol içmeye çağıran turuncu reklam afişleri çıktı.
30'larda, reklam, aperatiflerin hafifliğini vurgulayan ince kadınlara odaklandı. Terzi posterinin yayımlanan sürümlerinden birinde, müşterinin belini ölçerek, “Signora! Aperol çizgiyi koruyor!” Diyor.
1950'lerde içki, inanılmaz Şırınga kokteyli için yeni bir tarifte yer aldı: 3 parça Prosecco şarabı, 2 parça Aperol ve biraz soda. O zamandan beri, Şırınga likör tüketmenin ana yollarından biri haline gelmiştir.
İkinci Dünya Savaşı'ndan sonra, ünlü İtalyan aktör Tino Buazzelli ile yapılan reklamlar sayesinde hızla ivme kazanmış olan aperitiflerin popülerliği bir kez daha ortaya çıkıyor. İçinde, alnını tutan bir adam şöyle der: "Ah, Aperol!"
80'li yıllarda Barbieri, sıradan kadınların doğal güzelliği olan bahsinde, likörün temel özellikleri hakkında söylenecek gibi: tazelik ve sadelik. Bir reklamda, Holly Higgins, motosikletlilere inerken İtalyanları ironik bir ayak izi ile büyüledi. Video, kızın şu ifadesiyle bitiyor: “Nasılsınız bilmiyorum ama Aperol içiyorum!”
Aralık 2003’te, Barbieri Brothers şirketi Campari Group’un mülkü oldu. Yeni sahipler aktif olarak içecek reklamcılığını teşvik etmeye ve üretimi genişletmeye devam ediyor. Portakal likörü Avrupa'dan geçiyor. Daha sonra, aperatif Şırınganın tanıtımına daha fazla önem verilir. Ve 2011'de Campari, ünlü kokteylin çoktan bitmiş hali olan Aperol Spritz'i piyasaya sürdü.
Tanımı, tadı ve bileşimi
Aperol - Kırmızı-turuncu renkli İtalyan aperatifleri. Aperatifler genellikle kuru, tatlı değil, alkollü içkilerdir. İştah açıcı yemeklerden önce servis edilir.
İçkideki alkol oranı% 11'dir ve bu da "acı kardeş" Campari'nin hızının tam yarısı kadardır. Alkol açısından, içki şaraba daha yakındır. Bu büyük popülerliğin bir başka nedeni.
Tipik olarak, Aperol tanımlarında tat, ana bileşenleri ile gösterilir: acı portakal, centiyana ve ravent. Ancak daha kesin olmak gerekirse, ünlü aperatif, erimiş portakal dondurmasının aromasını hafif acı bir tat ile birleştiren bir tada sahiptir. Bir greyfurt ısırdığınızda, tatlı köpüklü su ile yıkadığınızda da benzer duygular ortaya çıkar.
Aperol üretim tesisinin spesifik bileşimi, kesinlikle gizli tutulur. Bununla birlikte, aperitif içindeki içerikleri iyi bilinen birkaç bileşen vardır. Bu:
- Acı ve tatlı portakallar;
- yılan otu;
- Ravent;
- Hinny ağacı;
- şeker;
- Alkol.
Likörün içerikleri, üretimini başka bir şirkete devrettiği zaman bile, icadından bu yana değişmedi.
Kokteyl Şırıngası
Herkes Aperol'ün tatlı acı tadına hayran değil, ancak Şırınga kokteyli henüz eleştirilmedi.
Yerli tüketiciler ismini kendi kulaklarına uyarladılar. Aslında, adı kelimenin tam anlamıyla "sıçraması" veya "hafif yağmur" anlamına gelen "Fışkırtma" gibi geliyor.
2011'den beri Uluslararası Barmenler Birliği (IBA) 'nın resmi kokteyl listesine Spritz veneziano adıyla girmiştir.
Seçenekleri
Farklı alkol içerikli Şırınganın çeşitli coğrafi varyasyonları vardır. Fakat ortalama olarak% 8 civarında dalgalanmaktadır.
Klasik Şırınga sadece Aperol ile hazırlanmıştır. Modern versiyonlarda, ikincisi Campari, Select (Select) ve Chinar (Cynar) veya China Martini (China Martini) ile değiştirilebilir.
Tarifteki bir diğer varyasyon Prosecco Spumante veya Prosecco Frizzante yerine başka bir köpüklü beyaz şarap kullanılmasıdır. Bu durumda, tarifte soda kullanmamaya izin verilir.
Fışkırtma kokteyl dünyasında ikiz bir kardeşi var - Pirlo bresciano. İkisi arasındaki fark, ikincisinde genellikle Campari ve Prosecco dışındaki farklı beyaz köpüklü şarapları kullanmalarıdır.
Reçete
Aperol'ün aksine, tarifi en katı şekilde saklanır, bir şırınga kokteyli yapmak sizin için zor olmaz. Gerekli tüm bileşenleri elinizde tuttuğunuzda ve tam olarak 30 saniyeniz varsa, bir veya iki görevle başa çıkacaksınız.
Venedik tarifi, aşağıdaki bileşen oranlarını sağlar:
- 1 parça köpüklü Prosecco;
- 1 kısım Aperol;
- 1 kısım soda.
Resmi IBA tarifi sadece içeceğin bileşenlerinin oranına göre değişir:
- Prosecco - 66 g (3 parça);
- Aperol - 44 g (2 parça);
- Soda - bir bardakta veya 1 parça.
Yemek pişirmek için bir konyak bardağı (atıştırıcı) veya kokteyller için bir bardak alın ve buzla doldurun. Önce şarap dökerler, sonra likör ve son olarak soda. İçeceği portakal dilimi ile dekore edin ve inanılmaz hislerin tadını çıkarın.
Ne ile içmek
Spritz mükemmel bir aperatifdir. Birçok ürünle birleştirebilirsiniz.
Özel bir lezzet kombinasyonu, düetini balık, beyaz et veya sandviçle yaratacaktır. Kokteyli kırmızı et türleriyle birleştirmeyin.
Sandviç ve Fışkırtma - İtalyan klasiğidir. Cumhuriyette, içeceğin bileşenlerine bağlı olarak, çerezin bileşimi hakkında bir tavsiye ağı bile bulunmaktadır. Yani:
- Aperollu Spritz: Toskana eti, odun, marul ve hardalla kızartılır.
- Seçin ile Spritz: ton balığı, haşlanmış yumurta, marul.
- Campari ile Spritz: mortadella, siyah trüf ve taze domates.
- Cynar ile Spritz: Ispanak ve Gorgonzola, kahverengi ekmek üzerinde.
Başka nasıl Aperol içebilirim
Şırınga İtalya'nın en popüler kokteyli olmasına rağmen, Aperol içmenin tek yolu bu değil.
Dikkatinize likör için biraz daha mükemmel kombinasyonlar getiriyoruz:
- Highball kokteyli: az miktarda aperolün köpüklü su ile birleştirilmesi. Böyle bir içecek bir limon bükümü ile süslenebilir. Yaz aylarında çok canlandırıcı.
- Negroni kokteylinde bir varyasyon: kuru cin, Aperol ve vermut 1: 1: 1 oranında. Aperitifi buz küpleriyle ve bir dilim portakalla tamamlayın.
- Portakal likörü turunçgillerden çok hoşlanır. Aperol'ün eşit parçalarının ve herhangi bir narencinin taze sıkılmış suyunun kombinasyonu sizi kayıtsız bırakmaz.
- Acı likör ve raventin beklenmedik bir kombinasyonu. İkincisi, Aperol'ün bileşenlerinden biridir, bu nedenle tadıyla mükemmel bir uyum içindedir. Ravent kullanmanın en iyi yolu şurup haline getirmektir. Bunu yapmak için, kalın dipli bir tencerede, doğranmış bitki saplarıyla şeker şurubunu karıştırın, tamamen yumuşayana kadar düşük ateşte pişirin. Böyle tatlı bir et suyu, örneğin yukarıda tarif edilen highball kokteyline tadına bakmak için eklenebilir.
- Daha sıcak sevenler için son tarif. Aperol, az miktarda votka ile sizi kışın soğukta hoşça ısıtır.
Fiyat
İtalya'da Aperol'un fiyatı 1 litrede 15-20 Euro'yu geçmiyor. Aynı zamanda, bitmiş Aperol Spritz kokteylinin maliyeti, 150 ml'lik 6 şişe için yaklaşık 6 Euro'dur.
Yurt içi perakende satış alanlarında aperitif, fiyatı 1200 ila 1400 ruble arasında değişen 0,7 litre hacimle temsil edilir.
Şimdi, nasıl, ne ile, ne zaman ve ne kadar Aperol içebileceğini biliyorsun. Meşhur aperitifle denemeler yapın. Belki de inanılmaz bir kombinasyonu keşfedebileceksiniz. Ancak unutmayın: "En azından Rus, hatta Ermeni olsa da Şırıngayı 3: 2: 1'de hazırlayın!"
