Sardunya, beyaz şarap krallığı olarak adlandırılan sebepsiz ve tatlı ve müstahkem alkol üretiminde gerçek bir dev değil. Dikim üzümleri 67.000 hektardan fazla yer kaplar. Yıllardır Sardunya'nın özgün şarapları, alaka düzeyini ve prestij durumunu kaybetmez.
Başka birinin deneyiminden öğrenmek
Sardunyalı şarapların popülaritesi adalıların kendisinin şarap yapımı kültürü oluşturmadığı gerçeğinden hiç acı çekmedi. Şarap, ilk ortaçağ çiftçilerinin çoğunu almadı ve yalnızca 12. yüzyılda İspanyol ve Fransız likör geleneklerinin güçlü etkisi altında, ada aktif olarak bağlarla meşguldü.
Sardunya, İspanyol ve Yunanlılar tarafından getirilen yabancı üzüm asmaları Monica (Monica) ve Cannonau'ya (Cannonau) hızla aşık oldu, yerli şarapçılar yeni çeşitlilikte başarılı bir şekilde ustalaştı - Vermentino. Fransız şarap üreticilerinin etkisi de gösterildi - kısa sürede adada, Carignano asma asmalarının büyük ölçekli dikimleri belirlendi.
19. yüzyılın şafağında, Sardunya, sert kırmızı şarap üretiminde tamamen kuruldu, karışım için ana karaya sağlam bir hammadde temini sağlandı. Şimdiye kadar Sardunya'nın en iyi şarapları, eski İspanyol İspanyol Vermentino ve Cannonau türlerinden fermente edilmiştir.
Ancak, İspanyol ve Fransız üzümlerinden ayrı, Sardunya'nın kendi çeşitlerinin olmadığını düşünmek yanlıştır. İtalya'da başka hiçbir yerde bulunamayan adada yeterince nadir üzüm yetiştirilir:
- Jiro (Giro);
- Nuragus (Nuragus));
- Torbato (Torbato));
- Nasco (Nasco).
Sardinia, büyük hacimlerde, adını eski Sardunya Nuraghe kulelerinden alan Nuragus asanı yetiştiriyor. Bu cins üzüm bağları, adadaki tüm asma tarlalarının topraklarının% 35'ini kaplar. Bu arada, çilek sıralamasında ikinci olan, modern Sardinyalıların yerel bir çeşitlilik olarak güvenle saygı duyduğu Vermentino'dur.
Vermentino di Gallura, seçkin DOCG sınıfının (Denominazione di Origine Controllata ve Garantita) tek Sardunyalı şarabıdır. İçecek, asmaya bakmak ve üretim teknolojisini gözlemlemek için en uygun koşullar altında Gallura'da yaratılmıştır. Hafif elma-çiçek notalarına sahip konsantre vermentinodan yapılan beyaz şarap, hafif balık yemeklerini mükemmel şekilde tamamlar. Status altın içeceği, Sardinya'da şarap yapımı için değerli bir ün sağlar. Bir şişe Vermentino di Gallura'nın fiyatı, yıla ve mahsulün toplandığı bölgeye bağlı olarak 20-45 Euro arasında değişiyor.
üreticileri
En güçlü şarap imalathaneleri bölgenin kuzeyinde yer almaktadır. Mükemmel iklim ve verimli topraklar, kaliteli bir ürün elde etmenize ve gerçekten harika şarapları hasat etmenize olanak sağlar.
Kapikera (Capichera)
Gerçek şarap yapımcısı titan, Vermentino ve Carignano'nun mükemmel şarapları sayesinde, Sardunya adasının dışında yüceltilmiş Gallura'daki Kapiker çiftliğidir. Üretici, inancını zorlu bir çalışma ve anavatanına adama olarak seçti ve 1978'den beri bu ilkeleri içtenlikle takip etti.
Kuruluşundan üç yıl sonra, Caprichera Vermentino şarabı, benzer şaraplardan farklı olarak, pazara girdi: daha yoğun, göze çarpan aromatik, ölçülü, lezzetli bir yumuşak tat ile. Kapikera mahzenlerinde Vendimia Tardiva bugün olgunlaşıyor - en enfes Güney İtalyan şarabı olan eşsiz bir içki.
Vendimia Tardiva,% 14.5 kuvveti olan sıcak altın renginde harika bir kuru içecektir. İçeceğin buketinde otlar, narenciye ve aromatik balların notaları hissettim. Vendemmia Tardiva, IGT (Indicazione Geografica Tipica) statüsüne sahiptir - kendi bölgesine özgü bir kalite sofra şarabı olan Kapikers. Lezzetli deniz ürünleri ve lezzetli peynir içeren yemek masasına bir şişe beyaz sağlam beyaz Tardiva açılabilir. Üstelik, bu tür bir şarabın fiyatı oldukça ılımlı.
Harika ürünlere sahip şarap uzmanlarını memnun eden şirket liderleri, daha fazla hayret duymadan, geleneklere saygı duymanın geçmişe körelmediği inancını savundu. Kapikera'ya göre, nedenin gerçek aşkı, güneşin gücünü, denizin enerjisini ve Gallur doğasının gücünü içeren Sardunyalı şarabın antik doğasını ihlal etmeden yenilikçi teknikler uygulama becerisine yoğunlaşmıştır.
Ardzhiolas (Argiolas)
Bir diğer büyük Sardunya şarabı da Turriga'dır. Argiolas şaraphanesinin meşe fıçılarında olgunlaştırılmış bir Cannonau ve Carignano karışımından zengin bir içecek elde edilir. Tarif, şarap ustası Giacomo Tachis'e (Giacomo Tachis) ait - Dynasty Antinori temsilcisi. Sayın Bay, zengin bir nar rengine sahip kuru kırmızı şarap formülünü çıkardı. Cannonau şarap malzemesinin güçlü tadı meyvelerin tart notaları ile tatlandırılır, içeceğin uzun aromatik bir bitişi vardır. Şarabın gücü% 14.5'tir; bu da onu et, kümes hayvanları, sert peynirler ve makarnalar için iyi bir arkadaştır. Bir şişe Turrig'un fiyatı oldukça yüksek - yaklaşık 20 Euro, ama buna değer!
Sardunya'nın üretim yetenekleriyle ilgilenen bir şarap üreticisi, Avrupa pazarında yerel şarabı tanıtmaya başladı. Kararı sayesinde diğer şarap türleri de popülerlik kazandı: Argiolos mahzenlerinden çıkan Costera ve Korem. Santadi (Santadi, Terre Brune) ve Rocca Rubia ve hatta sıradan bir cabernet olan Marchese di Villamarina bile şarap çiftliklerinin gurmelerine düşkün değildi.
1918'den bu yana tüketicilerin güvenini kazanan Argiolas şaraphanesinin ürünleri bugün birçok ödül ve kalite notu aldı. Eşsiz Giacomo Takis'in el ele sahip olduğu kreasyonuna kadar görkemli şarap dünya çapında sevilir ve bilinir.
Carignano (Carignano)
Sardunya, İspanya kökenli kökleri olan Carignano del Sulcis'in bağcılığına sahiptir. Carignano ve Bovale: Burası eski İspanyol çeşitlerinin yetiştiriciliğini geliştiren, iyi organize edilmiş bir şarapçılık bölgesidir. En ilginç şarap ürünlerinden:
- Vernaccia di Oristano (Vernaccia di Oristano) Vernaccia meyvelerinden yapılmıştır. Güzel bir altın renk tonu ve somut bir badem somunu somunu ile ayırt edilir. İçeceğin gücü% 15'tir. Oldukça tatlı bir tada sahiptir, çünkü genellikle tatlılara soğutulmuş olarak servis edilir.
- Giro di Cagliari (Giro di Cagliari) - kırmızı İspanyol asma Giro esasına dayanarak oluşturulan sıradışı bir şarap. Yoğun renk ve tatlı aromatik lezzet, genç şarap hayranlarını memnun edecektir. Bu tür bir şaraptan alıntılar 8 aydan 2 yıla kadar değişiyorsa, alkolün nihai gücü ve fiyatı bu göstergeye bağlı.
Kerchi (Cherchi), Surau (Surrau) ve Malvasia Bosa (Malvasia di Bosa) distilasyonlarının şarapları talepte fena değil. Malvasia, sadece İtalya'da değil, İspanya ve Portekiz'de de en yaygın beyaz üzüm çeşitlerinden biridir. Sardunya'da, bu çeşitten yapılır: Malvasia Bosa ve Malvasia di Cagliari (Malvasia di Cagliari). Her iki içecek de DOC kategorisine sahiptir (Denominazione di Origine Controllata), yani oldukça yüksek düzeyde sertifikalandırılmıştır.
Şarap malzemesi gözü şeffaf bir saman rengiyle memnun eder, bazı durumlarda pembemsi bir tonda olabilir. Aynı zamanda, şarap oldukça güçlü,% 12.5-16 içinde, tadı derin ve tatlı. Malvasia, çok sayıda İtalyan tatilinde nehire dökülen tatlı bir şaraptır. Şişelenmiş bir ürün 18 avroluk bir fiyatla ve tamamen yasal haklarla başlar.
Her Sardunyalı şaraphane, yetenekli ve coşkulu şarap üreticileri tarafından yapılan özel bir özenle özel bir statüye, tarife, teknolojiye ve konsepte sahiptir. Bu nedenle, mutlu Sardunya harika şarabıyla gurur duyuyor ve eğer inanmıyorsanız, şarap krallığının sıcak kıyılarına hızlı bir şekilde gidin ve kendiniz görün.
