Coldiretti'ye göre, kriz nedeniyle, kafe ve restoranlarda tabakta yemek bırakmayan insan sayısı (% 36) arttı. Ve restorandan ayrılanların kalanını yemeğin geri kalanını da yanına almak isteyenlerin sayısı arttı (+% 54). Ve evde, dörtte üçü salınan yiyecek miktarını azalttı.
İtalyanların üçte birinden fazlası (% 36) restoran ve pizzalarda sipariş edilen yemekleri tamamen yiyor. Ayrıca, akşam yemeği artıklarını restoran evinden alan insan sayısı geçen yıl yaklaşık% 54 oranında artmış olmasına rağmen, bu daha önce İtalya'nın gururlu sakinleri için gerçek bir tabuydu. Bu veriler, Expo 2015'in önerileri konulu konferansta Brescia'da sunulan "Kriz sırasında masada İtalyanların Davranışı" çalışmasıyla elde edildi.
Müreffeh zamanlarda, İtalyanlar bir restoranda atıştırmalık sipariş ettiler, bir garnitür ve tatlı ile birinci, ikinci bir yemek. Şimdi, Coldiretti uzmanlarının belirlediği gibi, seçim daha mütevazı ve daha seçici hale geldi. Bir atıştırmalık ve bir birinci veya bir atıştırmalık ve ikinci bir atıştırmalık yemek sipariş etmek ya da sonunda bir atıştırmalık yiyecek ve pizza, yeterince denemek, yeteri kadar yemek, ama biraz harcamak daha iyidir. Zorlu ekonomik durum, artık yemek paketlemekten istemek gibi “utanç” duygusunu bile aşarak, ertesi gün yemek mümkün olacaktı: neredeyse her beşinci İtalyan (% 17) şimdi bunu yapıyor, sadece bir yılda bu rakam% 54 arttı. Tabii ki, bu gösterge hala düşük, ancak diğer Avrupa ülkelerinde hali hazırda yaygın olan bir eğilimi yansıtıyor. Aynı zamanda, masadaki her şeyi yeme ya da yanınıza getirme eğilimi, İtalyanların eko-sorumluluklarının bir göstergesidir.
En azından burada ekonomik kriz olumlu sonuçlar verdi, çünkü İtalya'daki tahminlere göre, her kişi yılda yaklaşık 76 kilogram yiyecek atıyor.
İtalyan Ticaret Kurumları Federasyonu'na göre, FIPE (Federazione Italiana Pubblici Esercizi), yıl içinde yaşanan kriz sırasında bile, 17 milyon kişi İtalya'da evin dışında toplam 28 milyar avro yemek yiyerken, 12 milyon kişi öğle yemeğini ve 14 harcadı. 7 milyar.
Tüm bu insanlar sipariş ettikleri her şeyi yerse ürünlerin kurtarılmasının ne kadar önemli olduğunu hayal etmek kolaydır. Bu arada, İtalyanların halka açık yerlerde davranışları evlerine aktarılıyor. Coldiretti ve Ixè Enstitüsü'nün ortak bir araştırmasına göre, krizin başlamasıyla birlikte, İtalya sakinlerinin yaklaşık dörtte üçü (% 73) aşırı gıda maliyetlerini düşürdü.
