Dondurma gittikçe daha fazla popülerlik kazanan bir tatlıdır. Soğuk bir ikramın tadını çıkarmak için sıcak bir yaz beklemeniz gereken günler geride kaldı. İtalyanlar en uzağa gitti ve ailenizle birlikte bir Noel masa için mükemmel bir tatlı geldi. Affogato (Affogato) - mutfak tarihindeki en lezzetli icatların bir karışımı: gelato ve kahve. Bu aromaların birleşimi ve fantastik serinlik ve sıcaklığın kontrastı, birikmiş sorunların yükünü unutturur.
Bu nedir
İtalya dışındaki birçok insanın inandığı gibi, Affogato bir tür dondurma kahvesi değildir - ayrı ve bağımsız bir tatlıdır. Klasik versiyon, genellikle sıcak espressoda yüzen vanilyalı bir dondurma topudur. Dolayısıyla tedavinin adı, kelimenin tam anlamıyla "boğuldu" anlamına geliyor.
Olağandışı tatlılar genellikle soğuk mevsimde gelatoya alternatif olarak servis edilir. Kahve çekirdekleri, çikolata parçaları, meyveler, krem şanti veya çerezlerle süslenebilir. Mevsime bağlı olarak, affogato'nun tadı taze meyveler veya alkollü içkilerle zenginleştirilir.
Dondurmanın kakaolu bir varyasyonu, çikolatanın zengin tadıyla süt kremasının hassasiyetini birleştirmesini sevenler için idealdir. Bu kombinasyon için vanilya, çikolata veya kahve gelatosunu seçin. Kakao ile toz haline getirilmiş veya beyaz veya koyu çikolata kırıntılarıyla serpilmiş krem şanti ile dekore edilmiştir.
Affogato'nun oldukça şaşırtıcı versiyonları var. Örneğin, viski ile dondurma. Alkollü bir içecekte "boğulmak" genellikle İtalyan restoranlarının en çok satanlarından sayılır. Yüksek dereceler ideal olarak gerçek dondurmanın kremsi aroması ile tamamlanır. Böyle bir muamele krema ile dekore edilmiş ve kurabiye eklenmiş bir bardağa servis edilir.
Sağlığına önem veren ve sağlıklı bir diyetin ilkelerini takip edenler için, meyve veya çilek içeren bir affogato uygundur. Arzu edilen içerik maddeleri (kiraz, çilek, ahududu, şeftali vb.) Bir karıştırıcıda çırpılır. Taze bir temel yerine, meyveli yoğurt seçebilirsiniz. İdeal bir “denizde” bir gelato topu ısıtırlar ve meyvelerle veya şuruplarla süslerler. Tatlı severler, krem şanti veya gofretli tatlı sipariş eder.
Yemek tarifleri
Herhangi bir affogato tarifinde durmak kesinlikle imkansızdır. Şaşırtıcı ve yumuşak dünya tam anlamıyla çeşitliliği içinde boğulmanıza neden olur. En popüler çeşitleri dikkatinize sunuyoruz.
Kahve ile
Kahve ile Affogato - İtalyan tatlı klasik bir versiyonu. Kolay ve hızlı yapabilirsiniz. Parmaklarınızın ucunda olduğundan emin olun:
- Dondurma;
- Krem şanti;
- kahve;
- Alkollü içecekler (isteğe bağlı).
Her şeyden önce, tercihlerinize bağlı olarak dondurmanın tadını seçmeniz gerekir. Dondurma, fındık, fıstık veya çikolata soğuk muamele kahve ile kombinasyon için en uygun olacaktır.
Seçilen dondurmayı dondurucudan bir kaç dakika için biraz yumuşak yapmak için çıkarırız. Sert kahve hazırlıyoruz ve servis için bardağa koyuyoruz. Tatmak için, üzerine biraz alkol ekleyebilirsiniz (likör, rom). Dondurma toplarını içeceğe koyun ve önceden çırpılmış krema ile süsleyin. Boğulan tatlıların klasik efektini yaratmak için kahvenin hala sıcak olması önemlidir.
Çikolata ile
Çikolatalı Affogato klasik versiyondan çok daha besleyicidir. Bu nedenle, sadece öğle veya akşam yemeğinden sonra bir tatlı seçeneği olarak değil, aynı zamanda bağımsız bir çerez olarak kullanılır. İhtiyacın var:
- Bir bar çikolata (% 35 kakao) - 1 adet;
- Krem şanti - 200 ml;
- Tereyağı - 100 g;
- Dondurma;
- sert kabuklu yemişler;
- Dekorasyon için Çerezler (fincan başına 1-2).
Çikolata, tercihen fıstık, çilek veya vişneli dondurma ile kombinasyon için.
Tatlı tadına karar verdikten sonra, bir su banyosunda tereyağlı bir bar çikolatasını eritin. Aynı zamanda, dondurma bizi dondurucuda beklemiyor.
Sıcak çikolatayı bir su banyosundan alın ve bir kaşıkla kuvvetlice karıştırın, çırpılmış krema ekleyin ve tekrar karıştırın. Dondurmayı fincanlara yayarız ve bol miktarda, soğutulmuş fakat soğuk bir çikolata kütlesine dökünüz. Tatlılığın merkezine somun (kabuksuz) ve kurabiyeler yerleştiriyoruz. Tatmak için, son waffle değiştirebilirsiniz. Çikolatalı sucogato sizi memnun etmeye hazır.
Meyve dolgulu
Hafif tatlılar tercih ederseniz, o zaman meyve dolgulu affogato sizin tercihinizdir. Favori meyveler veya meyveler (tercihen sulu) “doldurma” olarak seçilir, ancak İtalyanlar arasında popüler olan Affogato all'amarena kirazlı lezzetine odaklanacağız.
Vişne sucogato yapmak için ihtiyacınız olacak:
- Yumurta - 1 adet;
- % 2.5-3.2 yağ içeren süt - 300 ml;
- Un - 1 yemek kaşığı. l.;
- Krem - 300 ml;
- Şeker - 70 g;
- Vişne şurubu - 200 ml;
- Bir tutam vanilin;
- Bir tutam tuz;
- Dekorasyon için vişne.
Bu yüzden, tencereye süt dökün, unu ekleyin ve kaynatın. Kabı sıcaktan çıkarın ve karıştırarak vanilyayı dökün.
Süt karışımı soğuduğunda şeffaf bir filmle kaplanırken yumurtayı şeker ve hafif bir kabarık doku oluşana kadar bir tutam tuzla yeneriz. İki tabanı birleştirip tekrar düşük ısıya gönderiyoruz. Kütle kalınlaştığında, sıcaktan alın ve soğumaya bırakın.
Soğutma beklentisiyle, boşuna zaman kaybetmeden, kremayı çırparken, dekorasyon için birkaç yemek kaşığı bıraktık. Çırpılmış kremayı soğutulmuş süt ve yumurta kitlesine yavaşça enjekte edin ve dondurucuya birkaç saat koyun.
Havadar dondurma elde etmek için donma karışımını her 20 dakikada bir karıştırmanız gerekir. Dondurucunuz varsa işler daha kolay. Bununla beraber, donmuş bir tatlı hazırlamak için yaklaşık 30 dakika sürer.
Bitmiş gelato toplarını bardaklara yerleştirin, kiraz şurubuna boğun ve çırpılmış krema ve vişne ile süsleyin. Affogato all'amarena hizmetinizde.
Kalori içeriği
Affogato kalori içeriği kesinlikle birçok faktöre bağlıdır (dondurma tipi, dolgu, dekorasyon). Çikolata versiyonu kahveden daha kalorilidir. Her ne kadar kahve beslenmede meyve çeşitliliğini soluyor. Aynı zamanda şerbetli tatlı en kolay ürün olacak.
Ev yapımı dondurma affogato'nun besin değeri, onu oluşturan bileşenlere bağlıdır. Aşağıdaki şekilde hesaplanabilir: tüm bileşenlerin yaklaşık kalori içeriğini toplayın, toplam kütle ile gram cinsinden bölün ve 100 ile çarpın. Böylece, 100 g affogato başına kalori sayısı elde edilir.
Klasik bir affogato'nun kahve ve vanilyalı gelato içeren olağan bölümünü (162 g) göz önüne alırsak, böyle bir işlemin kalori içeriği aşağıdakilerden oluşan 240 kcal'dir:
- Proteinler 4 g;
- Yağlar 15 g;
- Karbonhidratlar 22 g.
Şekerli doymuş yağ içeriği toplamın% 45'i kadardır ve bu da figürünüzü çok iyi etkilemeyebilir. Evet ve porsiyon başına 150 mg kolesterol, sağlık sorunları olan kişilerin sınırlı miktarlarda affogatoya ihtiyaç duyduklarını göstermektedir.
Ayrıca, güzelliklerin karbonhidrat bileşiminin tamamen basit şekerlerden oluştuğuna dikkat edin. Bu nedenle, şeker hastalığından muzdarip olmak da kendinizi korumanıza değer.
Uyarılara rağmen, affogato'nun hala faydaları var ve çoğunlukla dondurmada. Gelato hakkındaki yazımızda, bu veya o tatlı seçeneğinin vücudunuzu nasıl zenginleştireceği hakkında bilgi alabilirsiniz. Her ne kadar alkol ile affogato sağlık yararına bir tadı zevk için daha muhtemel olmasına rağmen.
Hepsi affogato ile ilgili. Artık mutfağa gidip modern bir İtalyan ruhuna uygun bir mutfak atışı yapmak için elinizde harika bir koz var. Daha sonra İtalya'yı ziyaret edin ve başyapıtınızı orjinaliyle karşılaştırın. Sıcak bir şekilde sevin, ayık bir şekilde yaşayın, sonsuza kadar seyahat edin ve unutmayın: "Her yaş sadece sevgiye değil, aynı zamanda affogato'ya da itaat eder!"
