Sevgili çocuklara ebeveyn isimleri denildiği kanaatinde. Bu gerçeğin tüm aileler için ne kadar güvenilir olduğunu bilmiyoruz, ancak Campari'de yüzde yüz geçerli. Aynı ismin likörü en popüler ve yavru sonra aranıyor. Koyu kırmızı renkle giyinmiş ve altın bir etiketle mühürlenmiş Campari, hem kokteyllerde hem de kendi başına mükemmel. Yaklaşık 190 ülkeye ihraç edilmektedir. Makalemiz yıldıza daha yakın olmanıza ve şanının ışınlarında yanmamaya yardımcı olacak.
Tarihsel arka plan
Kampari'nin tarihi 1840'larda Gaspare Kampari'nin alkollü içki üretimi ve satışı ile ilgili deneyler yapmaya başladığı tarihte başlar. Ünlü tarife ulaşmadan önce iki yıl boyunca acı aperatifler üretti.
1860'ların sonunda, Gaspare ve ailesi, Campari kafesini açtığı Milano'ya (Milano) taşındı. Kurum, daha sonra Americano olarak değiştirilen Milan-Torino kokteyli mini vatanı oldu.
1880'lerde, likörün yaratıcısı, yerel sanatçılar ile işbirliği içinde, sanattaki beynini ölümsüzleştirirken, satışlarını reklam afişleriyle bastırdı.
1904 yılında, bu güne kadar var olan Sesto San Giovanni'de Campari tarihi üretim bölgesi açıldı.
1920'lerde, şirket Gaspara'nın oğullarına devredildi. Campari likörü dışındaki tüm içkileri üretmeyi bıraktılar. 40'lı yılların sonlarında İkinci Dünya Savaşı nedeniyle bir mola sonra, acı bir aperatif seri üretimi yeniden başladı. Aynı zamanda, sanatçı Carlo Fisanotti'nin yönetiminde yeni bir reklam kampanyası başlatıldı.
Likörün icadından bu yana geçen tüm yıllar boyunca, tarifi sadece bir kez değişti.
Üreticilerin en başından beri karakteristik kırmızı renklerini elde etmek için carmine kullanıldı. Kurutulmuş ve ezilmiş kokineal böceklerden elde edilen bir boyadır. 2006 yılında vejetaryenler tarafından baskı altında olan şirket, yapay renkleri tercih etti.
Bu ne biçim bir içki?
Campari, zengin aroması ve yoğun yakut rengiyle acı bir aperatifdir. Baharat ve baharat, alkol, su ve şeker şurubu karışımıdır.
Campari'nin kesin tarifi, birçok eşsiz içki gibi, kesinlikle gizli tutulur. Fabrika çalışanları bile hangi malzemelerin kullanıldığının farkında değil. Bileşenli tüm konteynerler sadece seri numaralandırmaya sahiptir.
Likörün tadı 3 aşamaya ayrılır:
- Nispeten hızlı bir şekilde sönen tatlılık ile başlar, fakat aşırı değildir;
- Ayrıca, acı portakallar baskın tonlarda acı portakal ve centiyana ile ortaya çıkar;
- Posttaste bitkisel notlar hakimdir.
Pişirme teknolojisi
Üretim sürecinde kuru içerikler yaklaşık 2 gün suya batırılır. Daha sonra infüzyon alkol ve bol su ile karıştırılır ve 2 haftadan biraz fazla bir süre boyunca büyük tanklarda olgunlaşır. Bu sürenin sonunda içeceğin rengi kahverengidir, tadı çok acıdır.
Daha sonra, sıvı boşaltılır ve maksimum infüzyon miktarını elde etmek için çim alanları bir çay poşeti gibi kuvvetlice sıkılır. Ek olarak, ortaya çıkan artıklar ayrıca onlardan alkolün en iyi şekilde çıkarılması için kaynatılır.
Sonunda, bitkisel tentür şeker şurubu ve kırmızı yapay boya ile karıştırılır.
Şişeleme işleminden önce, çeşitli Campari gruplarındaki alkol seviyeleri nihai varış noktasına göre ayarlanır. Örneğin,% 28,5 kuvvetli içecekler Doğu Avrupa ülkelerine giderken,% 24 alkol oranı ile Amerikan pazarlarına gidiyor. Buna ek olarak, ABD'de satılan şişelerde, normal "Acı" yerine "Aperitivo" yazıyor. Amerikalılar için ikincisi, "Poison" isimlendirmesinden sadece biraz daha çekici olacağından.
Bugün yurtdışında büyük miktarda likör satılıyor, ancak İtalyanlar hala Campari'nin ana tüketicileri olmaya devam ediyor. Her ne kadar çoğu zaman acı sarhoş değil, Camparisoda gibi. Bu, David Campari tarafından icat edilmiş,% 10'luk bir güce sahip hazır bir kokteyldir. 1 kısım acı ve 2 kısım sodadan oluşmaktadır. Karakteristik, kesik koni şeklindeki şişelerde satıyorlar.
Onu nasıl ve ne ile içiyorlar?
Campari Acı için yeniyseniz, saf haliyle içmemelisiniz. İçkiyi portakal veya greyfurt suyu ile karıştırmak en iyisidir. Acı tadı telafi etmek için, genellikle yemeklerden önce narenciye veya tatlı bir şeyle birlikte, içeceğe hizmet ederler.
Unutmayın ki "bekar" Campari'ye buz küpleri eşlik etmelidir.
Yiyecek yemeden önce Acı içme geleneği, bileşimini oluşturan bitkisel özlerin yenen yiyeceğin iyi bir sindirimine katkıda bulunmasından kaynaklanmaktadır.
Campari Kokteylleri
Çoğu zaman insanlar evde Campari'yi nasıl likör yapacaklar ile ilgileniyorlar. Bu sorunun tek bir cevabı var: mümkün değil! Çünkü üretici firma tarifini sıkı bir şekilde korunan bir sır olarak saklıyor. Ve kompozisyonu rastgele tekrarlamak için yapılan tüm girişimlerin başarılı olması muhtemel değildir.
Ama iyi haber şu ki mutfağınızda Acıta dayalı inanılmaz lezzetli bir tada sahip olan bir tür kokteyli kolayca oluşturabilirsiniz. Dikkatinizi, herkesin bilmesi gereken en ünlü 10 muhteşem içeceğe sunuyoruz.
Amerika
Americano, Campari merkezli ilk kokteyllerden biri. Başlangıçta, adı Milan-Torino gibiydi. Hafif bir aroması olan, ancak sıcak günler için ideal olan güçlü bir serinletici etkiye sahip bir içecek.
bileşenleri:
- 45 ml Campari;
- 45 ml tatlı vermut;
- 60-90 ml soda.
Buzlu bir highball bardağı Campari ve vermut dökün. Soda ile doldurun ve bardağı bir portakal halkasıyla süsleyin.
Bulvarları
Boulevardier (Boulevardier) - Negroni'nin biraz kayıp sonbahar kuzeni. İçinde cin yerine viski kullanılır. Aynı zamanda, Campari ve tatlı vermut arasındaki ilişki devam etmektedir, ancak viski "komployu" temelde değiştirir. İçecek zengin ve açık bir tada sahiptir.
bileşenleri:
- 30 ml viski;
- 30 ml Campari;
- 30 ml tatlı vermut.
Çalkalayıcıda, tüm malzemeleri kırılmış buzla karıştırın, 20 saniye çalkalayın ve soğutulmuş bir kokteyl bardağına dökün. Kiraz veya portakal rengi büküm ile süsleyin.
Acı sangria
Acı Sangria, kırmızı şaraba dayanan klasik Sangria'nın bir çeşididir. Ancak önerilen sürüm, Campari'nin beklenmedik acı hali için zevk merkezinde dikkat çekiyor.
bileşenleri:
- 400 ml kırmızı şarap;
- 100 ml kızılcık şurubu;
- 150 ml burbon;
- 150 ml Campari;
- 1 portakal
- Gazlı soğutulmuş maden suyu;
- Taze kızılcık
1 litrelik bir kavanoza kırmızı şarap, kızılcık şurubu, viski ve Campari dökün. İyice karıştırın. Portakalları, yarısı içeceği olan bir kaba koyduğumuz yuvarlak dilimler halinde kesin. Tamamen soğuyuncaya kadar buzdolabına koyduk.
1/2 bardak servis yapmak için Sangria'yı doldurun ve 60-90 ml maden suyu ile seyreltin. İçeceği portakal dilimi ve yaban mersini yarısı ile servis edin.
Yasemin
Yasemin (Yasemin) - kokteyl kapanı. Hoş pembe renginden dolayı, sofistike bayanlar için bir içki izlenimi yaratır. Ancak gölge zararsız kızılcık şurubu tarafından değil, acı Campari tarafından verilir. Yasemin'in tadı uzaktan greyfurt suyunu andırıyor. O yoğun ve iyi canlandırıyor.
bileşenleri:
- 15 ml cin;
- 20 ml taze sıkılmış limon suyu;
- 10 ml Campari;
- 10 ml Cointreau.
Tüm malzemeleri bir çalkalayıcıda 10 saniye boyunca buzla karıştırın. Soğutulmuş bir bardağı bir kokteylle doldurun ve bir miktar limon kabuğu ile süsleyin.
Campari Şırınga
Campari Spritz, bir Aperol Şırıngasıdır. Aynı zamanda, ikincisi daha yumuşak ve Acı bazlı kokteyl “cesur ve iddialı”. Genellikle, hafif, acı bir kokteylin şaşırtıcı derecede lezzetli bir ortağı olan yeşil zeytinlerle servis edilir. Ayrıca peynir ve sosislerle de uyumludur.
bileşenleri:
- 60 ml Prosecco köpüklü şarap;
- 60 ml Campari;
- 30 ml soda.
Buzlu bir bardakta, köpüklü şarap, Campari ve sodayı alternatif olarak dökün. Yavaşça karıştırın ve zeytinlerle süsleyin.
Negroni
Negroni, uzun ömürlü güvenilir bir tada borçlu olan kokteyl dünyasında bir klasiktir. Eşit miktarda alınan sadece 3 bileşenden oluşur. Negroni'nin acemi bir barmen tarafından bile bozulmayacağı kanıtlandı.
bileşenleri:
- 30 ml cin;
- 30 ml Campari;
- 30 ml tatlı vermut.
Geleneksel bir kokteyl hazırlama yönteminde, tüm bileşenler buzla dolu bir bardağa dökülür, iyice karıştırılır ve portakal kabuğu ile süslenir (isteğe bağlı).
Negroni Sagallato
Negroni Sbagliato (Negroni Sbagliato) - hala lezzetli bir şeyler yapabileceğiniz bir kokteyl, bozulma. İtalyancadan ismi "hata" olarak çevrilmiştir.
bileşenleri:
- 45 ml tatlı vermut;
- 45 ml Campari;
- 45 ml Prosecco veya diğer köpüklü şaraplar.
Vermut ve Campari'yi buzla doldurulmuş bir bardağa dökün, iyice karıştırın. Köpüklü şarap ekleyip, bir dilim portakalla süsledik.
Orman kuşu
Jungle Bird, tadı ananas suyunun kalitesinin önemli bir rol oynadığı bir içecektir. İdeal olarak, taze sıkılmış meyve suyu kullanılır veya bütün meyve parçaları yoğrulur ve posa ile birlikte bir kokteyle gönderilir.
bileşenleri:
- 15 ml taze sıkılmış limon suyu;
- 15 ml şeker şurubu;
- 20 ml Campari;
- 45 ml taze sıkılmış ananas suyu;
- 45 ml Rum Cruzan (Cruzan karartması).
Tüm malzemeleri bir çalkalayıcıda buzla karıştırın ve 30 saniye kuvvetlice çalkalayın. Moscow Mule kokteyl bardağında servis yapın.
Modern Paloma
Modern Paloma (Yükseltilmiş Paloma) - ünlü kokteyl Paloma'nın güncellenmiş hali. Turunçgiller, tekila, Campari acı ve ince bir tuzlu “ipucu” ile dengelenen asitliği verir. İçeceğin benzersizliği aynı zamanda büyük miktarlarda yapılıp buzdolabında yaklaşık bir hafta bekletilebilmesi gerçeğinde yatmaktadır. Sadece bir kokteyl şeklinde değil tadını çıkarabilirsiniz. Taze dilimlenmiş meyve veya dondurma ile hafifçe serpilirlerse, zevkinize inanılmaz bir lezzet verecektir.
Tuzlu greyfurt bileşeni için malzemeler:
- 100 ml taze sıkılmış kırmızı greyfurt suyu;
- Lezzet 1 greyfurt;
- 200 g şeker;
- 50 ml limon suyu;
- 50 ml su;
- 1 salt çay kaşığı tuz.
Kokteyl malzemeleri:
- 60 ml Blanco tekila;
- 30 ml hazırlanmış narenciye sıvısı;
- 20 ml taze sıkılmış limon suyu;
- 10 ml Campari;
- Maden suyu
Narenciye bileşenini hazırlamak için greyfurt kabuğunu şekerle dökün ve 24 saat boyunca buzdolabına gönderin. 2 gün sonra greyfurt suyu, limon, su ve tuz ekleyin. Şeker ve tuz tamamen çözülene kadar karıştırın. Greyfurt lezzetini çıkarın ve soğumaya bırakın.
Çalkalayıcıda bir kokteyl için, buzu maden suyu dışında gerekli tüm bileşenlerle karıştırın. 15 saniye kadar iyice çalkalayın. Bir highball bardağına dökün. İçeceğe maden suyu ekliyoruz ve bir dilim greyfurt ile süslüyoruz.
Eski dostum
Old Pal (Old Pal) - kış akşamları için bir kokteyl. Kalıcı bir aroma yaratan burbon ve acı veren Campari'yi temel alır. İçeceğin tadı zengin ve karmaşık.
bileşenleri:
- 45 ml burbon;
- 20 ml kuru vermut;
- 20 ml Campari.
Tüm bileşenleri 2/3 buzla doldurulmuş bir çalkalayıcıya dökün. 20 saniye kadar karıştırın. Soğutulmuş bir bardağa bir kokteyl gönderin ve bir limon kabuğu ile süsleyin.
İtalya ve Rusya'da fiyat
İtalya'da Campari likörü fiyatı tamamen satıcıya bağlıdır.
750 ml başına 10 ila 20 Euro arasında değişir. Rusya'da, benzer hacimli bir içeceğin şişesinin maliyeti genellikle 1500 ruble'yi aştı.
Anavatanında popüler bir aperatif olan Camparisoda, ağırlıklı olarak 150 ml kapasiteli birkaç şişenin paketlerinde satılmaktadır. 10 adet partinin fiyatı 10 Euro'dan fazla değil.
Rus tezgahları hazır kokteyllerle dolu değil. Birkaç mağazada, böyle bir ürün, 100 ml'lik 5 şişe için 1000 ruble'den daha yüksek bir fiyata sunulur.
Sorunsuz, nazik ve tamamen acısız bir şekilde, size Campari likörü ile ilgili tüm bilgileri size sunduk. Akıllıca için, ayık bir şekilde sevin, cesurca yolculuk yapın ve hatırlayın: "Muhalifler sadece Campari'de çekiyor!"
