Şarap Montepulciano d'Abruzzo (Montepulciano d'Abruzzo), Abruzzo bölgesinde üretilen toplam şarabın% 80'ini kaplar. Menşei (DOC) tarafından kontrol edilen isim verilen ilk üç üzümlü içecek arasında. Bu, aynı türden üzümlerden yapılan, orta yoğunlukta bir kırmızı şaraptır. Ancak Toscana bölgesindeki meyvelerin adı ile Montepulciano kasabası arasında, şarabıyla ünlü olan hiçbir bağlantı yoktur. Nobile di Montepulciano (Nobile di Montepulciano) Sangiovese çeşidinin hammaddelerinden üretilen tamamen farklı bir içecektir.
Tarihsel bilgi
Tarihsel belgeler Montepulciano üzümlerinin çok eski zamanlardan beri Abruzzo'da yetiştirildiğini gösteriyor, ancak modern ismini yalnızca 17. yüzyılda almış. Kökeni, muhtemelen diğer kara üzüm çeşitleri ile yaygındır ve Yunanistan'daki kökenleridir.
Üzüm isminin yanlışlıkla alındığı varsayılıyor. Toskana'lı tüccarlar Abruzzo'ya getirilen Sangiovese üzümlerinin olduğuna karar verdi ve Toskana kentinin onuruna bir isim verdi.
Montepulciano d'Abruzzo şarabının son tarihi, asmanın dağlardan Adriyatik Denizi'ne "indiği" ve tepeli ve daha düz bir alanda yetişmeye başladıkları, 19. yüzyılın sonuna kadar uzanıyor.
Geçen yüzyılın 50'lerinde, ilk damıtma tesislerinde bir Montepulciano üzümlü içeceğin başarısına inandığı ortaya çıktı. Şarap, endüstriyel şişelerde satışa şişelenir. Şüphesiz, modern bir ürünün şöhretini keşfedenlerden biri, Edoardo Valentini (Edoardo Valentini) olarak adlandırılabilir. Ellerinin altından "Montepulciano d'Abruzzo" yazılı etiketi ilk gün ışığını gördü. Adı seçen üretici, gelecekte DOC kategorisinin atanmasını öngörecekti.
Bunu, bağcılık coğrafyasının genişletilmesi ve seri üretimde artış aşamaları izlemiştir. Ve 15 Temmuz 1968’de Montelpuciano d'Abruzzo şarabı DOC kategorisinde ödüllendirildi (köken tarafından kontrol edilen isim). Böylece Abruzzo bölgesinde ilk DOC içeceklerinden biri doğdu. O zamandan beri, üreticiler şarap üretim teknolojisini pratikte değiştirmediler. Sadece bazı şarap üreticileri içeceklerinin kalitesini arttırmaya çalışıyor.
1995 yılında "Colline Teramane Montepulciano d'Abruzzo" şarabı kuruldu, 2003'te DOCG kalite markasıyla işaretlendi - bu kategoride hem Montepulciano şarap ailesinde hem de Abruzzo bölgesinde ilk içecek.
Hammaddelerin özellikleri
Montepulciano - yüksek verimli üzümler. Oldukça geç olgunlaşır (ortalama olarak 1 - 2 Ekim arasında). Bu çok dayanıklı bir bitkidir ve bu nedenle nispeten zor koşullarda büyüyebilir.
Üzüm bağları, deniz seviyesinden yüksekliği 500 m'yi aşmayan tepelerde veya platolarda bulunur (istisnai durumlarda, daha güney bölgeler için 600 m). Montepulchan'un ekimi için tahsis edilen bölgelerin yaklaşık 13.7 hektarı, üzüm bağları kayıt defterine dahil edilmiştir.hakkında. Abruzzo'nun dört ilinde de yetiştirilmektedir. Montepulciano d'Abruzzo şarabı için hammaddeler çoğunlukla bölgenin kuzey kesiminde toplanır: Pescara ve Teramo. Maksimum verim, 1 hektar başına 40 centner'i geçmemelidir.
Üzümler orta büyüklüktedir ve renkleri koyu mordan yakutlara değişen çok miktarda meyve suyu üretir. Diğer İtalyan çeşitleri ve ılımlı tanen ile karşılaştırıldığında daha düşük bir asit oranına sahiptir.
DOC kategorisi çeşitleri, DOCG
İtalya'daki Montepulciano üzümleri çok çeşitli içecekler üretir. Ancak Montepulciano d'Abruzzo şarapları arasında sadece 3'ü kalite işaretine sahip.
Montepulciano d'Abruzzo DOC
Montepulciano d'Abruzzo DOC, yaşlandıkça nar haline gelen, zengin kırmızı yakut renginde bir şaraptır. Koku baharatın püf noktaları ile çiçek meyvelidir. Tadı kuru, yumuşak, orta tanendir. Hemen hemen sadece aynı çeşit üzümlerden elde edilir, bunların% 15'inden fazlası Abruzzo'da yetişen Sangiovese ile değiştirilemez. Şarap genellikle genç tüketilir (üzüm hasadı tarihinden 6-8 ay sonra). Riserva işaretli Montepulciano d'Abruzzo, en az 30 ay meşe fıçılarında içilmeli en az 30 aydır. Alkol içeriği% 12'dir.
Montepulciano d'Abruzzo Cerasuolo DOC
Montepulciano d'Abruzzo Cerasuolo DOC - Hammaddesi Chieti, L'Aquila, Pescara ve Teramo illerinde yetişen gül şarabı. Rengi kiraz kırmızısı, kokusu hoş, yoğun meyvemsi. Tadı kuru, yumuşak, narin bir bademli tat ile uyumludur. Montepulciano üzümlerinin payı% 85 ile% 100 arasında değişmektedir, Sangiovese -% 15'ten fazla değildir. Alkol içeriği% 11,5'dir.
Montepulciano d'Abruzzo Colline Teramane DOCG
Montepulciano d'Abruzzo Colline Teramane DOCG - şarap üretimi sadece Teramo eyaletinde yapılıyor. Montepulciano üzümlerinin payı% 90-100'dür. Renk yoğun, açık mor tonlu yakut kırmızısı, yaşla garnet'e dönüşüyor. Kırmızı meyvelerin, baharatların ve çikolatanın bir tutamının notalarını içeren aroma. Tadı kuru, dolu, güçlü ama uyumlu ve kadifedir.
Minimum toplam asitlik derecesi 4.5 g / l'dir. Piyasaya girdiği zaman şarabın yaşı normal versiyon için 1 yıl ve Riserva için 3 yıldır. Aynı zamanda, meşrubat meşe veya kestane fıçılarında en az bir yıl olgunlaşır. Alkol içeriği% 12,5'tir.
Montepulciano d'Abruzzo şarabı üreten en iyi İtalyan markaları arasında Buccicatino, Chiusa Grande, De Angelis Corvi, Fattoria La Valentina, Francesco Cirelli, Lepore sayılabilir.
Gastronomi - ne ile içmek
Montepulciano d'Abruzzo gibi orta kırmızı şaraplar, çok çeşitli ürünlerle iyi uyum eğilimindedir. Ancak bitkisel notaların ve belirgin tanenlerin daha fazla tuzlu tabak gerektirdiğini belirtmek gerekir.
Et ürünlerinde şarap için mükemmel bir çift olacaktır: kızarmış domuz eti, mantarlı dana köftesi, ızgara dana eti eti, köfte veya etli pizza. Ancak özellikle içki, kuzu veya çocuk gibi güçlü tatları "seviyor". Montepulciano Riserva Milan'da harika bir ossobuco arkadaşıdır, genç şaraplar daha çok yağlı balıklarla servis edilir.
Montepulciano, makarna ve Parmesan peyniri, fırında patates, siyah fasulye, mantar ve olgun peynirlerle uyumludur.
Yemeğin tadını şarapla birlikte gölgeleyen baharatlar: kekik, kekik, biberiye, adaçayı, kişniş, karabiber, kimyon tohumu, balzamik sirke.
Tatlılardan şaraba eşlik etmek için kahve veya çikolata tadı olan yemekler seçmek daha iyidir.
Nobile di Montepulciano'dan Farkı
İki Montepulciano (Montepulciano d'Abruzzo ve Nobile di Montepulciano), bunun aynı içki olduğunu düşünen birçok insanı yanıltmaktadır. Aslında, bunlar zıt iki şarap türüdür.
Toskana bölgesinde aynı isimde bir alanda soydan şarabı üretilir. DOCG kategorisine sahiptir ve% 70 Sangiovese üzümdür. Aynı zamanda,% 30'u Toskana bölgesinde yetişen diğer çeşitler (Malvasia Bianca Lunga hariç) ile değiştirilebilir.
Nobile'nin rengi, koyu koyu Montepulciano d'Abruzzo'nun aksine hafif yakuttur. İkincisinin tadı baharatlı notalarla daha zengin, tanen ve tazelik daha belirgin. Tuscan içeceği vanilya aroması ve narenciye tonları içerir.
İçeceklerin gastronomi biraz benzer, ancak Nobile için, daha az aromatik et (sığır eti, domuz eti) ve orta yaşlı peynirler uygundur. Yukarıdakilerden sadece bir sonuç çıkarılabilir: Montepulciano iki büyük şarap için bir isimdir.
İtalya ve Rusya'da fiyat
İtalya'da bir şişe iyi şarap almak sorun değil. Montepulciano d'Abruzzo, alkol pazarında çeşitli üreticiler tarafından temsil edilmektedir. Firmaya ve yaşa bağlı olarak fiyatı 5 ile 590 Euro arasında değişiyor.
Çok uzun bir yaşlanma ile şarabın, üretim tarihi 1973'e dayanan maksimum fiyata sahip olduğuna dikkat etmek önemlidir. Ortalama olarak, DOC kategorisindeki Montepulciano'yu cumhuriyetten en fazla 10 Euro harcayarak satın alabilirsiniz.
Montepulciano şarabı, Rus tezgahlarında çok çeşitlidir. Fiyatı 0,75 litre için 500 ila 50 bin ruble arasında değişiyor. Bu durumda, en pahalı sürüm 1977 sürümüne aittir.
Hiç şüphe yok ki Montepulciano d'Abruzzo, büyük bir İtalyan şarap ailesinin en parlak incilerinden biridir. İtalya'da harika bir içeceğin tadını çıkarın ve ölmeyin - en azından bir sonraki tatil için en az bir görev olmalı. Kolay yaşayın, komik şaka yapın, sade bir kafa ile seyahat edin ve şunu hatırlayın: "Dünyada Chieti'de bir yerde geçirdiğiniz bir tatilden daha güzel bir tatil yok!"
