Domates ve acı biber sosu ile ev yapımı makarna

Domates ve acı biber sosu ile ev yapımı makarna - Bu yemeğin strangozzi alla spoletina denir. İtalya'nın merkezinde küçük ve güzel bir kasaba olan Spoleto'nun tipik bir örneğidir. İki kişi için bir macun hazırlamak için hangi bileşenlere ihtiyacımız olduğunu görelim:

• Ev yapımı makarna;
• Kendi suyunda 250 gram soyulmuş domates (pelati);
• Karabiber;
• Biraz maydanoz;
• 1 diş sarımsak;
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı;
• Sıcak kırmızı biber (pepperoncino);
• Tuz.

İlk önce maydanozu yıkayıp yaprakları yırtarak ince bir şekilde doğrayın. Sarımsakları soyun ve dilimler halinde doğrayın. Yavaşça domatesleri ezin, muntazam bir sos haline getirin. Şimdi ateşe su koy. Bir tavaya 2 yemek kaşığı zeytinyağı dökün, sarımsak ve acı biber ekleyin, ancak önce açın. Orta ısıya aktarın, sarımsak altın olana kadar pişirin. Sonunda, sarımsak ve karabiberi tencereden alın, böylece sadece aromatik yağ kalsın. Şimdi domates sosu, tuz ve bir miktar biber ekleyin. Sosu 10-15 dakika pişirin, sürekli karıştırarak, sos koyu ve koyu oluncaya kadar ısıtın. Su kaynadığında bir kaşık tuz ekleyin, sonra makarna ekleyin. Macunu 4 dakika pişirmeniz gerekiyor. Sonra sosu tekrar ateşe koyun. Soslu bir tencereye biraz su ilave edip, üzerine biraz maydanoz - sos hazır. Suyunu hamurdan bir kevgir içerisinden boşaltın, bir tavaya aktarın, karıştırın. Makarnanız hazır. Bu macun sadece biraz maydanoz, peynir eklemek gerekmez. Afiyet olsun.

Videoyu izle: ÖZEL SOSLU ACILI NOODLE TARİFİ. SÜPER ACILI KIRMIZI NOODLE (Kasım 2024).