Bugün, zevkim sınır tanımadı: Alassio (Alassio) şehrinde yaşadığım yerde çikolata sergisi vardı. Hayatımda ilk defa çok fazla çikolata ile karşılaştım: acı, sütlü, beyaz, fayanslarda, çubuklarda, çeşitli şekillerde.
Gözlerim bu dünyaca ünlü ürünün bolluğundan kaçtı. Sizleri bilmiyorum, ama benim için çikolata bir bağımlılıktır, ancak bilim adamları bir kaç araştırma yaptıktan sonra, çikolataya bağımlılık geliştirme olasılığını teyit etmemişlerdir.
Görülen görüntünün kelimelerle aktarılması imkansız, bu yüzden bu olayla ilgili en ayrıntılı fotoğraf raporunu hazırlamaya çalıştım.
Kakao ağacı gibi çikolatanın doğduğu yer Orta ve Güney Amerika'dır. Maya Kızılderilileri ve daha sonra Aztek'ler, yüzyıllardır karışık zemin ve kavrulmuş kakao çekirdeklerini su ve acı biberle karıştırıp, acı bir şekilde baharatlı, yüksek yağ içeriğine sahip, içilip soğuk olarak içilirdi.
Avrupa'da, bu içecek 1520'lerde ortaya çıktı ve zamanla tatlı ve sıcak tüketilmeye başladı. Başlangıçta, bu içeceğin üretimi çok pahalıydı, bu yüzden ekonomikti ve sadece dar bir varlık halkı tadına bakmaktı. Ve sadece XVIII yüzyılda çikolata seri üretime girdi ve çikolatanın tadını ve zerafetini yaratma sanatına yol açtı.
Çikolata üretiminde öncü ve trend belirleyici İsviçre'dir, ancak Fransa, İtalya ve Belçika yetersiz değildir.
Dünyada çoğu Avrupa'da bulunan yaklaşık 50 çikolata müzesi var. İtalya'da, sırayla, çok sayıda çikolata sergisi düzenleniyor:
- Floransa'daki Çikolata Fuarı (la Fiera del Cioccolato di Firenze) www.fieradelcioccolato.it
- Bologna'da Çikolata Şovu (Cioccoshow di Bologna) www.cioccoshow.it
- Turin'de Çikolata (CioccolaTo di Torino) www.cioccola-to.it ve diğerleri.
En popüler çikolata üreticisi, fındıklı çikolata Prochet ve Caffarel çikolata makinesinin ilk icat edildiği Piemonte bölgesidir. Talmone endüstrisi sayesinde, çikolata ulusal çapta popüler hale geldi, Ferrero ise Nutella sayesinde çikolata dünyasını ünlü yaptı.
Genel olarak lezzetli olanların sağlığa zararlı olduğu kabul edilir, ancak çikolata bir istisnadır. İtalya'da, siyah çikolatanın yararlarının doğrulandığı sonucu bu ürünün çok sayıda çalışması yapılmıştır.
Bu nedenle, 2003 yılında, Roma'daki Inran Enstitüsü (Alimenti ve la Nutrizione'ye göre Istituto Nazionale Ricerca) çikolatanın kalp için iyi olduğunu ve kalp hastalığı riskini azalttığını doğruladı. Bitter çikolata ayrıca ruh halini iyileştirir ve cinsel isteği arttırır.
Yukarıdakilerden sonra, şunu eklemek isterim: kendinizi ve sevdiklerinizi iyi koyu çikolata ile şımartmayı unutmayın. Alassio'nun en lezzetli şovuyla herkese çikolata aşkı.
