En popüler tatlılardan birinin yakında bir yetim olacağı anlaşılıyor. Treviso'da doğduğu restoran Alle Becchiere tiramisuKapat
Bununla birlikte, başka bir versiyona göre, en hassas incelik icat eden Becchiere Treviso ustaları değil, İtalya'nın başka bir bölgesinde bulunan küçük Vetturino Pieris mağazasıydı. Yerel mahkeme tarafından tuhaf bir “babalık” kurulmalıdır.
Restoran sahibi Carlo Campeol şahsen kurumun kapatıldığını açıkladı. “30 Mart'ta üç çalışanıma tüm ödemeleri yapacağım, tedarikçilerle hesap açacağım ve burayı sonsuza dek kapatacağım.”
Hikaye böyle bitiyor, başlangıcı 1939'da atıldı. Carlo, ünlü şef Roberto “Loly” Linguanotto ile birlikte bisküvi, kahve ve mascarpone içeren özel bir tarif geliştiren ve veren Alba ve Aldo Campeol’un oğlu. adı tiramisu (tiramesù).
Campeol “Bu tatlı nispeten yakın zamanda doğdu” diyor. “İlk defa, Alle Becchiere restoranında tiramisu teklif edildi ve Almanya'daki tüm becerilerini edinen büyük pastacılık Roberto Lingvanotto'nun rehberliğinde hazırlandı.
Besleyici ve ferahlatıcı Tiramisu, Treviso'da hemen popülerlik kazandı, daha sonra kentin diğer restoranları, orijinal tarifine yeni lezzet kattı.
Ve kısa süre sonra, bu tatlı hakkındaki söylenti Veneto bölgesinin ötesine geçti ve ülke geneline yayıldı. Ve bugün "tiramisu" adının bir miktar prestij ve önem taşıdığını not etmeliyim. " Ve aşçıların dünya çapında ünlü olmasını sağlayan benzersiz bir kombinasyondu. Carlo, “Yetmişli yıllarda, çok basit malzemeler kullanarak inanılmaz bir pasta yarattı” diye ekledi.
Alle Becchiere'yi 60 yaşındaki sahibi kapatma kararı çok uzun zaman önce aldı. Bazı raporlara göre, Campeol, popüler tatlı tarlasının refahını, mali sorunlara boğulmuş bir şekilde sağlayamadı.
Birçok restoran eleştirmeni, restoranın eski parlaklığını ve prestijini kaybettiği ve mutfak rehberlerinin derecelendirmesindeki konumunu önemli ölçüde kaybettiği için varlığın sona ereceğini öne sürüyor. İtalya'nın Veneto bölgesinin başkanı Luca Zaia, “Bilmek istemediğim bu olay, yalnızca Treviso şehrinin belirli bir tarihinin sonu değil, aynı zamanda tüm gastronomik kültürün de sonu” anlamına gelen haberi şöyle yorumladı.
Ancak, tüm beslenme uzmanları sevilen bir tiramisu yaratılmasının aşçı Lingvanetto'nun esası olduğu konusunda hemfikir olmaya hazır değil. Birçok kaynak ve faktör, ilk kez bu narin tatlılığın, daha önce - 18. yüzyılda - özellikle Toskana Dükü Cosimo III Medici'nin (Cozimo III Medici) yaptırdığı çok daha önce hazırlandığını gösteriyor. Ancak, o zaman farklı bir isim vardı: Zuppa del duca (ducal). Bununla birlikte, tatlı tarihçilerin kesin bileşimi netleştirilememiştir, bu nedenle tiramisu'nun gerçek yaratıcısı hakkında sorular hala devam etmektedir.
