Un, su ve maya: Ekmek hazırlanması için sadece birkaç malzemeye ihtiyaç duyulan en basit üründür. Ancak birkaç ek bileşen eklemeye, hamurun şeklini veya maruz kalma süresini değiştirmeye değerdir ve en sevdiğiniz hamur işleri için çok çeşitli seçenekler olacaktır. Böylece İtalya'da her bölge kendi un ürünlerine sahip olabilir.
Kategori: İtalyan mutfağı
Hiç gelato'da iş yapmayı düşündün mü? Öyleyse, Bologna yakınlarındaki küçük bir kasaba olan Anzola delll'Emilia'ya ihtiyacınız var: orada Carpigiani Üniversitesi'nde (Universita 'Carpigiani Gelato) tüm İtalyan tariflerini, inceliklerini ve popüler İtalyan tatlılarını yapma bilgeliğini öğreteceksiniz.
23-27 Ekim tarihleri arasında beş gün boyunca Torino'da - Tat of Salon ve Terra Madre'de (Salone del Gusto ve Terra Madre) inanılmaz bir festival düzenlendi. Beş gün boyunca neler olduğunu kendi gözlerimle izledim ve şimdi bu tatilden ve atmosferden bir parça bile sizinle paylaşmak için sabırsızlanıyorum. Lezzet Salonunun organizatörleri, Tarım, Gıda ve Orman Politikası Bakanlığı ile işbirliği içinde Piedmont bölgesinin ve Torino kentinin yönetimi olan Yavaş Gıda derneğidir.
İtalya’nın dünya zeytinyağı üretimine katkısı yüzde 25’tir ve bu da İspanya’nın (yüzde 45’ten daha fazla değil) en az ikinci sıradaki yerini aldı. 2014 zeytin hasadı henüz tamamlanmadı, ancak likit altın üreticileri zaten kayıpları hesaplıyor: bu yılki sıcaklık ve kuraklık, değerli bir ürünün üretimini olumsuz yönde etkileyen acımasızca Avrupa tarlalarına çarptı.
İspanyol, Fas ya da Tunus olmak üzere, çoğu zaman tamamen farklı bir kökene dönüşen İtalyan zeytinyağı olduğu söylenen hiç kimsenin sırrı değildir. Açıkçası, düşük kaliteli bir sahte durumunda, alıcı, Toskana güneşi altındaki geniş alanlarda yetişen seçilmiş zeytinlerden elde edilen zeytinyağı hakkındaki fikrini kökten değiştirebilir.
Makarna alla normu Sicilya'daki en popülerlerden biridir. Sadece yemek yapıyor, ancak yemek yapmanın basit olmasına rağmen, o lütufta. Ve her ev hanımının, bu yemeği inanılmaz lezzetli kılan kendi küçük sırları vardır. Adanın özünü yansıtıyor: olgun etli Sicilya domates, parlak mor patlıcan ve Sicilya ricotta bu yemeğin içinde birlik buluyor.
Birçoğu onu dergilerde ve hatta süpermarket raflarında fotoğraflarda gördü, ancak İskandinav ülkelerinden çok az kişi bu enginarın ne olduğunu ve ne yediğini hayal ediyor ... İtalyan mutfağının “Kış Kralı” olarak adlandırılması abartı değil. İtalyanlar enginarları üç nedenden dolayı severler: kendine özgü bir tadı vardır, yemek pişirmede çok yönlüdür ve vücuda faydalı maddeler açısından zengindir.
İtalya tarih, İtalya kültür ama her ülkenin tarihi ve kültürü var. Öyleyse, bu ülke ile diğerleri arasındaki fark nedir? İtalya neden çağırıyor? Ona âşık olduklarından dolayı mı? Her birimizin bu sorulara kendi cevapları olacak ve benim için cevabım basit: “İtalya beni şaşırtmaktan asla vazgeçmiyor!